La filière légumes en Bretagne

Résumé éditeur

La Bretagne est la troisième région française pour ses surfaces et productions de légumes. Près de 4 000 exploitations produisent des légumes et pommes de terre sur 55 000 hectares (soit 3,4 % de la surface agricole utilisée). Elles mobilisent 14 200 actifs en équivalent temps plein pour la production de légumes et les autres activités de l'exploitation. Pour 62 % de ces exploitations, la production de légumes est la principale production agricole. Tous les modes de culture sont présents en Bretagne (avec ou sans serres, chauffées ou pas, plein champ ou maraîchage…). Les profils des exploitations sont très diversifiés selon leur spécialisation dans un ou plusieurs légumes, la destination et la commercialisation des produits. Les producteurs peuvent ainsi être classés en six familles selon leur type de production dominante : en pommes de terre, en légumes de plein champ destinés à la transformation industrielle, en légumes de plein champ pour le marché du frais, en maraîchage exclusivement plein air ou sous abri bas, en maraîchage mixant plein air et abri haut non chauffé, en serres chauffées.