La filière lait en Charentes-Poitou

Résumé éditeur

Situé aux confins du croissant laitier français, le bassin Charentes-Poitou, comprenant les quatre départements du Poitou-Charentes, la Vendée et la Haute-Vienne, constitue une zone intermédiaire où se côtoient des productions végétales (céréales, oléagineux, protéagineux et vignes) et des productions animales. La filière laitière en Charentes-Poitou repose sur deux produits distincts par leurs origines et leurs modes de production, mais intimement liés par la filière aval, le lait de vache et le lait de chèvre. En retrait des grands bassins de production de lait de vache que sont le Grand Ouest et la Normandie, Charentes-Poitou s'impose comme le leader national du fromage de chèvre. En 2010, l'ensemble de la filière lait, de la production à la transformation ainsi que la fabrication d'équipements dédiés, a généré 15 200 emplois.