La filière lait en Bretagne

Résumé éditeur

La Bretagne occupe le 1er rang des treize régions françaises pour la production laitière avec 9 900 exploitations laitières en 2020, dont 7 370 exploitations spécialisées. En 2022, le cheptel est estimé à 671 320 vaches laitières. Depuis 2010, il a reculé de 8 %, tandis que les livraisons de lait se sont accrues de 8 % pour atteindre 53 millions d'hectolitres en 2022. Après une baisse amorcée en 2020, la réduction des quantités de lait livrées par les producteurs bretons s'accentue entre 2021 et 2022 (– 1,5 %), en lien avec l'érosion structurelle du cheptel laitier. Sous l'effet du repli des volumes et tiré par les prix des produits laitiers industriels, le prix du lait payé aux producteurs bretons progresse fortement.