La filière fruits et légumes en Nouvelle-Aquitaine, orientée vers la diversité et la qualité

Résumé éditeur

De la production à la mise en marché en passant par la transformation, hors commerce de détail, la filière fruits et légumesde Nouvelle-Aquitaine emploie 10 400 salariés. Elle représente 0,6 % de l'emploi salarié régional, dans 4 300 établissements.La Nouvelle-Aquitaine se classe au quatrième rang des régions métropolitaines avec 11 % des effectifs nationaux de lafilière. Elle se distingue par la diversité de ses produits et de ses modes de production. L'emploi, réparti sur l'ensemblede la région, est plus fort dans la production. En aval, les entreprises de transformation et du commerce de gros sontimplantées au coeur des bassins de production, essentiellement sur quatre départements ; peu d'établissements sont degrande taille. Le Lot-et-Garonne, aux productions variées, emploie à lui seul le tiers des salariés de la région. Le salariatest majoritairement masculin, jeune, avec plus d'ouvriers qu'ailleurs en France. La rémunération moyenne des salariés estainsi inférieure à celle de l'ensemble de l'économie régionale, et à celle du reste de la filière France entière.