La filière céréales. La Bourgogne-Franche-Comté, une région céréalière, orientée vers l'exportation de grains

Résumé éditeur

La Bourgogne-Franche-Comté est la 6ème région céréalière de France avec une sole de 766 000 ha et une production de 5,1 millions de tonnes. Une part importante de ses sols a un potentiel agronomique limité. Elle se positionne sur des productions de qualité, tels les blés majoritairement de variétés panifiables supérieures et des taux en protéines généralement supérieurs à la moyenne nationale (12,3 % en région, récolte 2019, contre 11,5 % au national).