# La filière bovins lait. Une certaine dualité en Bourgogne-Franche-Comté

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-filiere-bovins-lait-une-certaine-dualite-en-bourgogne-franche-comte-cb46804432c (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Bourgogne Franche-Comté. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/bourgogne-franche-comte-service-regional-de-linformation-statistique-et-economiq-cb170278771)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Bovins](https://superlivre.fr/genre/bovins-cb11936414q), [Production laitière](https://superlivre.fr/genre/production-laitiere-cb11982693g), [Élevage](https://superlivre.fr/genre/elevage-cb11931346v)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

La filière bovins lait en Bourgogne-Franche-Comté est fortement contrastée entre est etouest. Une implantation plus forte des élevages sur l'ex-territoire franc-comtois, en lien,pour une part importante, avec l'aire de production des fromages AOP « massif du Jura ».La présence de ces AOP, dans les départements du Jura et du Doubs, permettant une bonnerésilience des exploitations. A contrario, sur les autres départements pour lesquels levolume transformé en AOP est plus faible, la valorisation majoritaire en lait industriel etl'éloignement quelquefois des zones de collecte pèsent sur le devenir.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [Srise Bourgogne-Franche-Comté](https://superlivre.fr/editeur/srise-bourgogne-franche-comte) | [Paris] |  |  |