La filière bovins lait en Bourgogne-Franche-Comté est fortement contrastée entre est etouest. Une implantation plus forte des élevages sur l'ex-territoire franc-comtois, en lien,pour une part importante, avec l'aire de production des fromages AOP « massif du Jura ».La présence de ces AOP, dans les départements du Jura et du Doubs, permettant une bonnerésilience des exploitations. A contrario, sur les autres départements pour lesquels levolume transformé en AOP est plus faible, la valorisation majoritaire en lait industriel etl'éloignement quelquefois des zones de collecte pèsent sur le devenir.
Sujets :Bovins · Production laitière · Élevage
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2021 | Srise Bourgogne-Franche-Comté | — | — | [Paris] | Vinted |
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