# La fermentation, c'est pas sorcier : petit précis de fermentation

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-fermentation-cest-pas-sorcier-cb475826301 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Ferment books](https://superlivre.fr/auteur/ferment-books-cb18060019x), [Misa Ono](https://superlivre.fr/auteur/misa-ono-cb180600266)
- **Première parution** : 2024
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments fermentés](https://superlivre.fr/genre/aliments-fermentes-cb11986718z), [Cuisine (aliments fermentés)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-aliments-fermentes-cb13189896n)
- **Éditions recensées** : 1 (2024–2024)

## Résumé

Quelles sont les origines de la fermentation ? Le chocolat est-il un produit fermenté ? Connaissez-vous les étapes de fabrication du saké, alcool fermenté à base de riz ?Partez dans ce livre à la découverte de cette méthode ancestrale qu'est la fermentation et découvrez ses applications à travers le monde, des pétillants pickles aux boissons fermentées. Apprenez également à réaliser vous-mêmes des recettes fermentées à la maison.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | [Marabout](https://superlivre.fr/editeur/marabout) | Vanves | 199 | 978-2-501-18821-0 |