# La Fabrication de l'emmental : le préparateur de ferments, formation multi-média

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-fabrication-de-lemmental-cb382496474 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Marie-Odile Bauer](https://superlivre.fr/auteur/marie-odile-bauer-cb14077675d)
- **contributeur** : [Institut Technique du Gruyère](https://superlivre.fr/auteur/institut-technique-du-gruyere-cb139616159)
- **illustrateur** : [Gilbert Bouchard](https://superlivre.fr/auteur/gilbert-bouchard-cb14081493j)
- **Première parution** : 1991
- **Langue** : français
- **Genres** : [Fermentation](https://superlivre.fr/genre/fermentation-cb119679279), [Fromage](https://superlivre.fr/genre/fromage-cb119348746)
- **Éditions recensées** : 1 (1991–1991)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1991 | [Institut Technique du Gruyère [éd., distrib.]](https://superlivre.fr/editeur/institut-technique-du-gruyere-ed-distrib) | Bourg-en-Bresse | 157 |  |