# La cuisson sous vide : synthèse technologique et pratique

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-cuisson-sous-vide-cb35417869t (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Alain Poletto](https://superlivre.fr/auteur/alain-poletto-cb12206976z)
- **Première parution** : 1989
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisson sous vide](https://superlivre.fr/genre/cuisson-sous-vide-cb12007597q)
- **Éditions recensées** : 1 (1989–1989)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1989 | [J. Villette](https://superlivre.fr/editeur/j-villette) | [Les Lilas] | 170 | 2-86547-015-6 |