# La cuisine du marché

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-du-marche-6a70e143ef45 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Régine Teyssot](https://superlivre.fr/auteur/regine-teyssot-cb136268282)
- **illustrateur** : [Guillaume Czerw](https://superlivre.fr/auteur/guillaume-czerw-cb15933598p)
- **Première parution** : 2016
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine](https://superlivre.fr/genre/cuisine-cb11931819b)
- **Éditions recensées** : 1 (2016–2016)

## Résumé

Faire son marché : une activité nationale très prisée des Français qui résiste bien contre la toute puissance de la grande distribution ! Ce livre servi par une très belle maquette et de magnifiques photos – recettes et reportage - lui rend hommage et nous invite à découvrir 85 des meilleures recettes des commerçants du marché couvert Escudier à Boulogne- Billancourt, emblématique de tous ces marchés de France où l'on a plaisir à se retrouver. On y va en famille, on goûte, on questionne, on plaisante, on échange, avant d'acheter nos produits frais pour les préparer. " combien de temps pour la cuisson de mon rôti ?", " je fais quoi avec ? " " c'est fini la saison des abricots ? " , qui n'a pas posé de question à son marchand quant à l'utilisation de ses produits.... Des questions au livre il n'y avait qu'un pas ... Les commerçants du marché – boucherie, charcuterie, triperie, crémerie, primeurs, poissonnerie, boulangerie - se sont fait les auteurs enthousiastes en mettant à l'honneur les produits de leurs étals et en apportant leurs meilleures recettes testées et re-testées par eux-mêmes et leurs clients satisfaits qui ont su aussi les rendre populaires pour leur excellence. De la cuisine familiale, simple ou plus élaborée, à une cuisine parfois plus exotique, vous aurez plaisir à la faire et à la partager. Les 85 recettes s'accompagnent de conseils avisés dans les choix des produits, dans la manière de les préparer , le caviste du marché vient donner le meilleur accompagnement vin. Vous trouverez aussi 2 index : entrées-plats-desserts par produits. Ce livre très incarné , haut en couleur et vivant, se met en un mot à votre service ; vous lui serez assurément très fidèle... AU MENU : Les meilleures recettes bouchères, charcutières, tripières et volaillères : filet mignon en croûte, tajine de poulet aux fruits secs, roastbeef caramel-café, etc. Les meilleures recettes maraîchères : chou farci, parfait mangue-passion, sorbet groseille et rose, etc. Les meilleures...

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2016 | [Solar éditions](https://superlivre.fr/editeur/solar-editions) | Paris | 160 | 978-2-263-07295-6 |