# La cuisine du braconnier : & autres recettes de la vie sauvage

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-du-braconnier-8954da9228e0 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Joseph Aché](https://superlivre.fr/auteur/joseph-ache-cb13088973v)
- **Première parution** : 2016
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (fruits de mer)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-fruits-de-mer-cb11973486p), [Cuisine (gibier. - viande)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-gibier-viande-cb11977784s)
- **Éditions recensées** : 1 (2016–2016)

## Résumé

Gastronome averti et amoureux de la bécasse, Joseph Aché passait ses vacances chez les pêcheurs et braconniers des marais, lorsqu'il a découvert « qu'au bord de l'étang tous les coups sont permis. C'est le domaine des “rats d'étang”, qui sont les descendants directs des chasseurs-cueilleurs des temps primitifs, ils vivent de chasse, de pêche et de rapine. » Ces recettes de la vie sauvage, pimentées d'humour, de petit gibier à poil et à plume (râle, grive, foulque, étourneau, lièvre, bécasse, etc.) font revivre une cuisine ancestrale aux saveurs oubliées. Agrémenté de textes anciens et de conseils. Nombreuses et charmantes illustrations anciennes.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2016 | [Montbel](https://superlivre.fr/editeur/montbel) | Paris | 95 | 978-2-35653-112-4 |