# La cuisine des hautes terres

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-des-hautes-terres-8f90b716aa47 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Jean-François Chanéac](https://superlivre.fr/auteur/jean-francois-chaneac-cb17864845w)
- **contributeur** : [Jean-Jacques Salgon](https://superlivre.fr/auteur/jean-jacques-salgon-cb123081125)
- **illustrateur** : [Cédric Prat](https://superlivre.fr/auteur/cedric-prat-cb17864842v)
- **Première parution** : 2019
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine du Bas-Languedoc](https://superlivre.fr/genre/cuisine-du-bas-languedoc-cb12152026t)
- **Éditions recensées** : 1 (2019–2019)

## Résumé

« La Cuisine des Hautes terres » va bientôt pouvoir trouver sa place parmi vos plus beaux livres de cuisine. Préfacé par Jacques et Régis Marcon avec un avant-propos de Jean-Jacques Salgon, cet ouvrage regroupe plus de 100 recettes de Jean-François Chanéac, chef cuisinier bien connu de Sagnes-et-Goudoulet, village du plateau ardéchois, proche du Mont-Gerbier-de-Jonc. Illustré avec talent par le photographe Cédric Prat, chaque recette est une invitationà découvrir la gastronomie d'un terroir mais aussi à approcher l'âme profonde d'une civilisation.Ainsi Jean-François révèle un savoir transmis, partageant avec fierté et passion cet héritage ; un héritage qu'il n'enferme pas dans le folklore mais qu'il revisite et embellit avec cette pointe d'humanité et cette jubilation qui font sa signature.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | [Éd. du Chassel](https://superlivre.fr/editeur/du-chassel) | [Lagorce] | 179 | 979-10-90929-14-2 |