# La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-de-reference-cb40092081n (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Michel Maincent-Morel](https://superlivre.fr/auteur/michel-maincent-morel-cb120404560)
- **Première parution** : 2004
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine -- Technique](https://superlivre.fr/genre/cuisine-technique-cb121424152), [Cuisine -- Étude et enseignement](https://superlivre.fr/genre/cuisine-etude-et-enseignement-cb11941332c)
- **Éditions recensées** : 2 (2004–2015)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2004 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Clichy |  |  |
| 2015 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Clichy |  | 9782857085744 |