# La cuisine de collectivité : techniques et méthodes pour la réalisation de fiches techniques de cuisine et de pâtisserie

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-de-collectivite-28766d8ec46b (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Michel Grossmann](https://superlivre.fr/auteur/michel-grossmann-cb15504198h), [Alain Lefranc](https://superlivre.fr/auteur/alain-lefranc-cb155042069)
- **Première parution** : 2006
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine -- Technique](https://superlivre.fr/genre/cuisine-technique-cb121424152), [Guides pratiques](https://superlivre.fr/genre/guides-pratiques-cb11975688d)
- **Éditions recensées** : 1 (2006–2006)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2006 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | [Clichy] | 295 | 2-85708-424-2 |