# La cuisine canaille

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-canaille-51e06318292c (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Joseph Viola](https://superlivre.fr/auteur/joseph-viola-cb16935855v) (1965–)
- **illustrateur** : [Jean-François Mallet](https://superlivre.fr/auteur/jean-francois-mallet-cb137528909)
- **Première parution** : 2017
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine française](https://superlivre.fr/genre/cuisine-francaise-cb11949011h)
- **Éditions recensées** : 1 (2017–2017)

## Résumé

Une cuisine sans demi-mesure, une cuisine de plaisir, des bons produits et des plats bien de chez nous qu'on a eu tendance à dénigrer ces 5 dernières années au profit de la bistronomie.Pas de plats chichiteux, pas de fusion food, vive la bouchée à la reine, le ris de veau au beurre, le foie de veau, le pâté en croûte, la tête de veau, les quenelles, la cervelle d'agneau.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2017 | [Hachette cuisine](https://superlivre.fr/editeur/hachette-cuisine) | Vanves | 189 | 978-2-01-625793-7 |