# La construction de la qualité des produits alimentaires : le cas du soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-construction-de-la-qualite-des-produits-alimentaires-206fa724cc10 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Nicolas Bricas](https://superlivre.fr/auteur/nicolas-bricas-cb12541388f) (1960–), [Emmanuelle Cheyns](https://superlivre.fr/auteur/emmanuelle-cheyns-cb135478036)
- **Première parution** : 2003
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments](https://superlivre.fr/genre/aliments-cb11964747n), [Aliments -- Qualité](https://superlivre.fr/genre/aliments-qualite-cb122321156), [Burkina Faso](https://superlivre.fr/genre/burkina-faso-cb11934219d), [Certification](https://superlivre.fr/genre/certification-cb120450892), [Produits du terroir](https://superlivre.fr/genre/produits-du-terroir-cb12098726v), [Études de cas](https://superlivre.fr/genre/etudes-de-cas-cb11959624q)
- **Éditions recensées** : 1 (2003–2003)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2003 | [CIRAD](https://superlivre.fr/editeur/cirad) | Montpellier | 82 | 2-87614-540-5 |