# La conservation par le froid des denrées périssables : chimie et microbiologie des substances alimentaires : production du froid ; emploi du froid dans la conservation des viandes, oeufs, produits de laiterie, en sériciculture, horticulture, floriculture, boulangerie et dans les industries des boissons fermentées

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-conservation-par-le-froid-des-denrees-perissables-4c9a915e90a0 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Alexandre Monvoisin](https://superlivre.fr/auteur/alexandre-monvoisin-cb13077604r)
- **contributeur** : [Albert Barrier](https://superlivre.fr/auteur/albert-barrier-cb10990103w)
- **Première parution** : 1923
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 3 (1923–1950)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1923 | [Dunod](https://superlivre.fr/editeur/dunod) | Paris | 502 |  |
| 1936 |  |  |  |  |
| 1950 |  |  |  |  |