La conjoncture trimestrielle filière laitière (T4 - 2020). La crise sanitaire n'a pas perturbé l'activité laitière régionale

Résumé éditeur

Les livraisons régionales restent supérieures à celles de 2019 ce 4ème trimestre mais ellescontinuent de ralentir. Elles terminent l'année en hausse de 3,5 % avec des dynamiquesdifférentes entre les livraisons de lait « AOP Massif du Jura » et lait conventionnel. La bonnequalité des laits participe au soutien du prix du lait conventionnel qui est stable. Le prix du laitAOP « Massif du Jura » franchit le palier des 600 € et avec lui le prix régional toutes qualitésconfondues celui des 500 €. Hormis les produits frais, toutes les fabrications fromagères sonten hausse et notamment les fromages sous signe officiel d'identification de la qualité et del'origine comme le Comté ou le Morbier.