La conjoncture trimestrielle filière laitière (T4 - 2020)

Résumé éditeur

Les livraisons régionales restent supérieures à celles de 2019 ce 4ème trimestre mais elles continuent de ralentir. Elles terminent l'année en hausse de 3,5 % avec des dynamiques différentes entre les livraisons de lait « AOP Massif du Jura » et lait conventionnel. La bonne qualité des laits participe au soutien du prix du lait conventionnel qui est stable. Le prix du lait AOP « Massif du Jura » franchit le palier des 600 € et avec lui le prix régional toutes qualités confondues celui des 500 €. Hormis les produits frais, toutes les fabrications fromagères sont en hausse et notamment les fromages sous signe officiel d'identification de la qualité et de l'origine comme le Comté ou le Morbier.