La conjoncture trimestrielle filière laitière T3 - 2022

Résumé éditeur

Malgré la canicule de cet été, les livraisons de lait du 3ème trimestre sont supérieures de 1 point à celles de l'an passé en Bourgogne-Franche-Comté. Cette hausse est à porter au crédit des livraisons de lait conventionnelles qui rebondissent alors que celles en lait AOP Massif du Jura restent stables. Moins soumis aux variations conjoncturelles du marché mondial des produits laitiers, le prix du lait en France est moins dynamique que le prix du lait de l'Union européenne. Le prix du lait Bio est repassé au-dessus du prix du lait Non Bio ce trimestre et s'est renchérit de 3% par rapport à l'an passé. L'activité fromagère de la région continue de baisser avec notamment la baisse des livraisons de lait « AOP Massif du Jura ». La saison du Mont d'or démarre plus timidement que l'an passé. Seule la production des produits frais croît sur 12 mois glissants.