La conjoncture trimestrielle filière laitière (T2-2020). La pandémie Covid déstabilise le marché des produits laitiers

Résumé éditeur

Esquissé à la fin du premier trimestre, la réduction des livraisons s'est fortement poursuivie en avril et mai. La dynamique de production du début d'année s'est arrêtée nette pour ne pas perturber davantage le marché secoué par la crise de la Covid-19. Avec le confinement et les turbulences subies par le marché des produits laitiers, le prix du lait conventionnel est à nouveau en baisse. Le prix du lait AOP Massif du Jura résiste. La production de Pâtes Pressée Cuites décroît tandis que celles des Pâtes Pressées non Cuites se redresse ce trimestre.Les pâtes molles ont subi d'énormes variations de production avec le confinement et la production de produits frais décline toujours.