La conjoncture trimestrielle filière laitière (T1 et T2 - 2023)

Résumé éditeur

Les livraisons de lait du premier semestre 2023 en Bourgogne-Franche-Comté sont inférieures de 1,5 % à celles de 2022, malgré un printemps plus favorable au pâturage des animaux que celui de 2022. La production de lait conventionnel continue de baisser en volume malgré l'augmentation de la productivité des exploitations laitières, dans un contexte de diminution de leur nombre. Les livraisons de lait AOP « Massif du Jura » ne sont pas très dynamiques et sont passées en dessous de la valeur moyenne triennale du 1er semestre. Après plus de 2 ans de hausse, le prix du lait commence à montrer des signes de faiblesse en UE et en France. En région, il reste toutefois supérieur à celui de 2022 sur ce premier semestre, il devrait pouvoir se maintenir un trimestre de plus en région par la volonté des laiteries locales d'endiguer la déprise laitière. Après leurs fortes baisses des derniers trimestres, en raison de la baisse des livraisons de lait, les fabrications de Pâtes Pressées Non Cuites (PPNC) et pâtes molles rebondissent au deuxième trimestre 2023. Les fabrications de Comté se tassent par rapport à la fin d'année 2022 très dynamique.