La conchyliculture en Pays de la Loire

Résumé éditeur

En 2012, près de 340 entreprises conchylicoles ont leur siège social situé en Pays de la Loire dont les deux tiers dans la Baie de Bourgneuf. Depuis 2001, l'effectif s'est réduit de 20%. Si les entreprises individuelles restent largement majoritaires, le caractère sociétaire croît. Le salariat non familial tend peu à peu à se substituer à la main d'oeuvre familiale. Les surfaces conchylicoles ligériennes comptent pour 13ù des surfaces nationales. Deux tiers du chiffre d'affaires des entreprises régionales proviennent de la production de l'huître creuse.