La carotte, une culture représentative de la production légumière des Hauts-de-France

Résumé éditeur

Dans les Hauts-de-France, lacarotte est cultivée chaqueannée sur plus de 2 000hectares. Elle place la régionen deuxième position duterritoire métropolitain entermes de superficie après laNouvelle-Aquitaine.La carotte est produite dansdes petites exploitationsmaraîchères diversifiéesmais aussi cultivée commeune grande culture dans deplus grandes exploitations.Elle est destinée au marchédes légumes frais ou à latransformation industrielle.Selon la destination, lesmodes de conduite de laculture sont très différents.