# La boulangerie lean : éliminer les gaspillages pour être plus proche de votre client

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-boulangerie-lean-cb469755555 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Juan Antonio Tena](https://superlivre.fr/auteur/juan-antonio-tena-cb18006011c), [Emi Castro](https://superlivre.fr/auteur/emi-castro-cb180060163)
- **traducteurs** : [Frédéric Buono](https://superlivre.fr/auteur/frederic-buono-cb18074048p), [Aya Hizem](https://superlivre.fr/auteur/aya-hizem-cb18074051k)
- **contributeur** : [Roberto Priolo](https://superlivre.fr/auteur/roberto-priolo-cb18074055z)
- **Première parution** : 2022
- **Langue** : français
- **Genres** : [Boulangerie](https://superlivre.fr/genre/boulangerie-cb11941357q), [Boulangeries](https://superlivre.fr/genre/boulangeries-cb12009220s), [Gestion](https://superlivre.fr/genre/gestion-cb11950206h), [Organisation](https://superlivre.fr/genre/organisation-cb11951020r), [Production au plus juste](https://superlivre.fr/genre/production-au-plus-juste-cb131912650)
- **Éditions recensées** : 1 (2022–2022)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2022 | [Éd. l'Harmattan](https://superlivre.fr/editeur/lharmattan) | Paris | 113 | 978-2-343-22988-1 |