# La boucherie nouvelle : l'art de préparer la viande

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-boucherie-nouvelle-cb40018941p (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Horst Lehmann](https://superlivre.fr/auteur/horst-lehmann-cb15023007d)
- **traducteur** : [Jean-Claude Frentz](https://superlivre.fr/auteur/jean-claude-frentz-cb11903560t)
- **Première parution** : 1991
- **Langue** : français
- **Genres** : [Boucherie -- Technique](https://superlivre.fr/genre/boucherie-technique-cb11941303s), [Cuisine (viande)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-viande-cb11944094t)
- **Éditions recensées** : 1 (1991–1991)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1991 | [ERTI éd.](https://superlivre.fr/editeur/erti-ed) | Paris | 527 | 2-903524-51-3, 2-903524-52-1, 2-903524-53-X, 2-903524-54-8, 2-903524-55-6 |