Kawa arabica

Résumé éditeur

C'est à Antoine Galland – traducteur des Mille et Une Nuits et du Coran – que nous devons ce joli traité republié ici, De l'Origine et du progrès du café (1699). Dans un livre aux incroyables images, le préfacier Ahmed Youssef de l'Institut d'Égypte reprend avec gourmandise ce chemin venant d'Orient qui unit tous les peuples. Notre kawa vient vraiment de là-bas mais on l'avait oublié… Que d'aventures et de chemins depuis l'Abyssinie et le Yémen voisins ! D'abord consommée par les musulmans, cette boisson sera reprise par les chrétiens qui ne voudront pas se priver de ses bienfaits. Popularisé par les soufis, le café continue son chemin : l'Égypte, la Turquie, Venise, puis toute l'Europe. Ce breuvage souvent associé au vin pour sa convivialité et ses effets stimulants se dote de maisons de café, lieux d'accueil et d'échanges, mais qui feront aussi naître des fatwas, et des interdictions politiques en Europe. L'or noir, le kawa arabica, a bien conquis le monde.