# Je sais cuisiner : plus de 2000 recettes

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/je-sais-cuisiner-cb34586075s (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Ginette Mathiot](https://superlivre.fr/auteur/ginette-mathiot-cb11915118m) (1907–1998)
- **contributeur** : [Claude Monteil](https://superlivre.fr/auteur/claude-monteil-cb12744070m)
- **éditeur intellectuel** : [Claude Monteil](https://superlivre.fr/auteur/claude-monteil-cb12744070m)
- **Première parution** : 1976
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine](https://superlivre.fr/genre/cuisine-cb11931819b)
- **Éditions recensées** : 3 (1976–2019)

## Résumé

Le livre référence de la cuisine françaiseUn ouvrage indispensable De l'oeuf à la coque aux grenadins de veau, de la sauce blanche à la poêlée de saint-jacques, de la gelée de coing au poulet basquaise, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond, depuis 1932, à toutes vos questions en matière culinaire ! • Plus de 2000 recettes : les principes, la gastronomie française, les recettes régionales jusqu'aux cuisines du monde, les conserves, etc.• Clair, pratique : proportions, étapes, timing... vérifiées et simplement expliquées.• Complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus...• Actualisé : ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d'aujourd'hui.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1976 | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | Paris | 761 |  |
| 1990 | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | Paris | 761 | 2-226-03989-9 |
| 2019 | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | Paris | 754 | 978-2-226-44113-3, 978-2-226-48662-2 |