# Isolement et identification des composés de dégradation thermique du B-carotène all-trans, stabilité comparée de quelques pigments caroténoïdes en cuisson-extrusion

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- **Auteur** : [Claire Marty](https://superlivre.fr/auteur/claire-marty-cb122582814)
- **Première parution** : 1986
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1986–1986)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1986 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |