# Isolement, caractérisation et importance technologique de deux gluténines de faible poids moléculaire chez le blé dur

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/isolement-caracterisation-et-importance-technologique-de-deux-glutenines-de-faib-cb37611155c (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Rémi Alary](https://superlivre.fr/auteur/remi-alary-cb12429138p)
- **Première parution** : 1988
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1988–1988)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1988 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |