# Initiation à la physicochimie du lait

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/initiation-a-la-physicochimie-du-lait-fdd0a9d82e08 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Jacques Mathieu](https://superlivre.fr/auteur/jacques-mathieu-cb131849047)
- **Première parution** : 1997
- **Langue** : français
- **Genres** : [Lait -- Composition chimique](https://superlivre.fr/genre/lait-composition-chimique-cb11972036s)
- **Éditions recensées** : 1 (1997–1997)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1997 | [Tec & Doc-Lavoisier](https://superlivre.fr/editeur/tec-doc-lavoisier) | Paris. - Londres. - New York | 220 | 2-7430-0233-6 |