# Influence du chauffage sur la dénaturation des protéines musculaires et leurs valeurs nutritionnelles

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/influence-du-chauffage-sur-la-denaturation-des-proteines-musculaires-et-leurs-va-cb36096521v (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Fahad Fattak Alywi](https://superlivre.fr/auteur/fahad-fattak-alywi-cb130562478)
- **Première parution** : 1982
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1982–1982)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1982 | [Impr. U.E.R. Sci.](https://superlivre.fr/editeur/u-e-r-sci) | 63 Aubière |  |  |