# Hygiène et technologie de la viande fraîche

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/hygiene-et-technologie-de-la-viande-fraiche-cb34732639x (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation. Commission Viandes et produits carnés. France](https://superlivre.fr/auteur/centre-national-de-coordination-des-etudes-et-recherches-sur-la-nutrition-et-lal-cb118745594)
- **Première parution** : 1982
- **Langue** : français
- **Genres** : [Boucherie -- Technique](https://superlivre.fr/genre/boucherie-technique-cb11941303s), [Microbiologie](https://superlivre.fr/genre/microbiologie-cb11962028z), [Viande](https://superlivre.fr/genre/viande-cb119337782), [Viande -- Inspection](https://superlivre.fr/genre/viande-inspection-cb12651621c)
- **Éditions recensées** : 1 (1982–1982)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1982 | [Éd. du Centre national de la recherche scientifique](https://superlivre.fr/editeur/du-centre-national-de-la-recherche-scientifique) | Paris | 352 | 2-222-02953-8 |