# Hygiène alimentaire en restauration collective grâce à l'assurance qualité (HACCP)

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/hygiene-alimentaire-en-restauration-collective-grace-a-lassurance-qualite-haccp-cb389147542 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Daniel Lemesre](https://superlivre.fr/auteur/daniel-lemesre-cb133366673)
- **Première parution** : 2002
- **Langue** : français
- **Genres** : [Analyse des dangers et maîtrise des points critiques](https://superlivre.fr/genre/analyse-des-dangers-et-maitrise-des-points-critiques-cb13334821v), [Droit](https://superlivre.fr/genre/droit-cb13318687s), [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Restauration collective -- Salubrité](https://superlivre.fr/genre/restauration-collective-salubrite-cb11952326w)
- **Éditions recensées** : 2 (2002–2012)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2002 | [les Etudes hospitalières](https://superlivre.fr/editeur/les-etudes-hospitalieres) | Bordeaux | 219 | 2-912359-73-2 |
| 2012 | [les Etudes hospitalières](https://superlivre.fr/editeur/les-etudes-hospitalieres) | Bordeaux | 402 | 978-2-84874-380-6 |