Histoire d'un cours

Résumé éditeur

Aborder l'essentiel de l'œnologie et de la sommellerie, de l'origine des cépages aux variétés de raisins, du carafage à la décantation, en passant par la température optimale du service des vins; voilà le pari de cet ouvrage. Il met en scène un condensé de cours d'initiation à l'œnologie dispensés en 2023 par Sébastien Maucarré, chef sommelier. Cet essai propose une dégustation et un apprentissage: «Voir, sentir et goûter, les trois éléments pour bien déguster. Toujours penser que le vin matérialise la relation entre la terre, le ciel et les hommes. Enfin, quand on respecte le travail des producteurs, en général, on passe une très bonne soirée.» Clément Costarella est un artiste, peintre autodidacte et auteur né en 1991. Il est diplômé en sciences humaines à Grenoble. Histoire d'un cours – Initiation à l'œnologie est le premier ouvrage de cet ethnographe amateur du XXIesiècle, fruit de sa rencontre avec Sébastien Maucarré, chef sommelier.