# Histoire abrégée et modeste de la cuisine et des cuisiniers

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/histoire-abregee-et-modeste-de-la-cuisine-et-des-cuisiniers-5a26cc9f8468 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Jean-Yves Andant](https://superlivre.fr/auteur/jean-yves-andant-cb13630236s)
- **Première parution** : 2015
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine](https://superlivre.fr/genre/cuisine-cb11931819b), [Histoire](https://superlivre.fr/genre/histoire-cb119344445)
- **Éditions recensées** : 1 (2015–2015)

## Résumé

Voici une histoire méconnue du grand public, celle des cuisiniers et de leurs créations. Qui se douterait que la poularde demi-deuil symbole de la cuisine lyonnaise est la création d une Auvergnate. Du cuisinier nain statufié des pharaons, de « l embellisseur » sumérien, de l Archimagirus romain qui ne s adressait jamais directement au petit peuple des cuisines, à Carême (peut être le plus grand chef de toutes les temps) jusqu à nos cuisines spectacles et nos chefs hyper médiatisés, l art culinaire a marqué de son empreinte l histoire de nos coutumes, de nos écritures voire de nos philosophies par sa « science de gueule », chère à Montaigne.  Ce petit livre offre un résumé, imparfait certes, mais véridique de ce métier dur, exigeant, mais exaltant dont Carême disait « le charbon nous brûle mais qu importe, moins de vie, plus de gloire ».  Voici la grande histoire des cuisiniers et ses petites anecdotes.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2015 | [Bibliocratie.com](https://superlivre.fr/editeur/bibliocratie-com) | [Paris] | 208 | 978-2-36673-191-0 |