# Haute raclette : l'art du fromage à raclette en 52 recettes fondantes

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/haute-raclette-cb47079303x (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Jennifer Favre](https://superlivre.fr/auteur/jennifer-favre-cb18035684m), [Arnaud Favre](https://superlivre.fr/auteur/arnaud-favre-cb180356869)
- **illustrateur** : [Dorian Rollin](https://superlivre.fr/auteur/dorian-rollin-cb16506635m)
- **contributeur** : [Pierre Crepaud](https://superlivre.fr/auteur/pierre-crepaud-cb18035689b)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Raclette (cuisine)](https://superlivre.fr/genre/raclette-cuisine-cb166337903)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

Savoureuse et conviviale, simple et authentique, la raclette a tendance à mettre tout le monde d´accord. Vous la connaissez probablement accompagnée de cornichons et de pommes de terre. Dans Haute Raclette, si le fromage reste au centre de l´assiette, les garnitures se diversifient et vous invitent au voyage. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les saisons : optez pour une création estivale aux poivrons confits, une raclette automnale aux châtaignes et à la viande séchée, ou laissez-vous surprendre par l´association du chèvre et de l´ananas grillé. Pour les plus audacieux·euses, embarquez pour le Japon en osant la raclette au wasabi et gingembre mariné : dépaysement assuré ! Haute Raclette propose 52 recettes originales, dont 10 nées de la rencontre entre un chef étoilé et nos passionnés de fromage fondu. Découvrez tous les secrets d´une raclette réussie, entre tradition et modernité. À vos marques, prêt·e·s, raclez !

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [Helvetiq](https://superlivre.fr/editeur/helvetiq) | Lausanne | 159 | 978-2-940673-30-8 |