Harissa, mon amour

Résumé éditeur

Pas de bon couscous sans Harissa certes, mais qu'en est-il d'une salade de carottes, une soupe de légumes, d'une chakchouka ou encore d'un sandwich toasté ? Dans ce recueil de recettes, Mireille Sanchez et Habib Bahri nous invitent à découvrir, avec gourmandise, différentes facettes de la Harissa. 21 recettes résolument méditerranéennes et quasi autant d'astuces et d'anecdotes pour épicer son quotidien, de l'apéritif aux plats de résistance ! Délayée, saupoudrée, tartinée, au four, en émulsion ou tout simplement au sein d'une compotée, Mireille et Habib nous dévoilent différentes façons d'intégrer de la Harissa à sa cuisine, par petites touches ou sans complexes. Un livret imaginé au fil des rencontres et des marchés pour ces deux méditerranéens qui ont souhaité apporter une réponse concrète à toutes ces personnes qui ne savent pas comment utiliser la Harissa, une fois le pot ouvert ! Mireille et Habib le clament haut et fort l'univers des possibles est infini en témoigne le champs des usages et des associations qu'ils ont imaginé ! Un livret à déguster de toute urgence, un pot de Harissa artisanale à portée de main !