# HACCP en restauration traditionnelle : mode d'emploi pratique

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/haccp-en-restauration-traditionnelle-7d6b2a463a00 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Patrick Gérolami](https://superlivre.fr/auteur/patrick-gerolami-cb16973832j)
- **Première parution** : 2003
- **Langue** : français
- **Genres** : [Contrôle de la qualité](https://superlivre.fr/genre/controle-de-la-qualite-cb11932687h), [Restaurants](https://superlivre.fr/genre/restaurants-cb11932762f)
- **Éditions recensées** : 1 (2003–2003)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2003 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Paris | 112 | 2-85708-314-9, 978-2-85708-314-6 |