# HACCP de A à Z en restauration : qualité comprise

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/haccp-de-a-a-z-en-restauration-949166c8ab76 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Jacques Rozier](https://superlivre.fr/auteur/jacques-rozier-cb120767666)
- **Première parution** : 1999
- **Langue** : français
- **Genres** : [Analyse des dangers et maîtrise des points critiques](https://superlivre.fr/genre/analyse-des-dangers-et-maitrise-des-points-critiques-cb13334821v), [Contrôle de la qualité](https://superlivre.fr/genre/controle-de-la-qualite-cb11932687h), [Restaurants](https://superlivre.fr/genre/restaurants-cb11932762f)
- **Éditions recensées** : 1 (1999–1999)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1999 | [["La Cuisine collective"]](https://superlivre.fr/editeur/la-cuisine-collective) | [Paris] | 161 |  |