Guide du fabricant de sucre indigène, concernant l'extraction et l'épuration du jus de betterave. Considérations sur l'obtention économique du jus de betterave le plus épurable et de la pulpe la plus alimentaire. Conditions d'une bonne épuration du jus de betterave par la chaux et l'acide carbonique. Moyens propres à régler ce travail dans les fabriques de sucre ; par L. Possoz,

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