# Grillé : 60 recettes de viandes grillées, rôties, mijotées et braisées

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/grille-b4f21f02ea98 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Julie Soucail](https://superlivre.fr/auteur/julie-soucail-cb155165431), [Hugo Desnoyer](https://superlivre.fr/auteur/hugo-desnoyer-cb16277965j)
- **illustrateur** : [Lucie Sassiat](https://superlivre.fr/auteur/lucie-sassiat-cb171100475)
- **Première parution** : 2016
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (viande)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-viande-cb11944094t)
- **Éditions recensées** : 1 (2016–2016)

## Résumé

~Hugo Desnoyer le plus célèbre de bouchers français, revient dans ce troisième opus et vous livre 60 nouvelles recettes de viande classées par type de cuisson ! Boeuf, poulet, veau, porc, agneau, vous saurez enfin tout sur la viande et la meilleure manière de la cuisiner. Mijotés, braisés, grillés, rôtis, vous allez enfin découvrir la cuisson idéale de vos morceaux préférés ! Osso buco, boeuf à la ficelle, compotée de queues de boeuf, araignée flambée au cognac, jarret de porc à la bière, carré de porc rôti au miel, travers grillés aux agrumes, épaule d'agneau à la bordelaise, carré d'agneau en croûte d'herbes, ou encore le vitello tonnato, vous succomberez sans aucun doute à ces délicieuses recettes extrêmement simples, et redécouvrirez le vrai goût de la viande. Format

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2016 | [Tana éditions](https://superlivre.fr/editeur/tana-editions) | Paris | 156 | 979-10-301-0117-1 |