Grandes cultures. Une campagne 2020-2021 sous le signe d'un net recul des récoltes de céréales en France et d'une hausse des prix

Résumé éditeur

En 2020, pénalisée par la météo, la production française de céréales, 57,4 Mt, est particulièrement faible, en baisse de 19,3 % sur un an. Les rendements sont en recul plus ou moins marqué pour toutes les cultures et les surfaces des cultures d'hiver ont fortement diminué tandis que celles des cultures de printemps et d'été ont progressé. La production d'oléagineux s'accroît légèrement, à 5,3 Mt (+ 0,7 % sur un an), sur des surfaces quasiment stables, à l'exception du tournesol en forte progression. Au niveau mondial, la récolte de céréales est estimée en légère augmentation, à 2 219 Mt ; seule la production de maïs afficherait une hausse notable. Dans un contexte de dynamisme de la demande chinoise d'un côté et de constitution de stocks de précaution dans certains pays d'autre part, les prix sont en nette hausse sur la première moitié de la campagne 2020‑2021, particulièrement au dernier trimestre 2020.