progression des céréales à l'exception du maïs et des orges de printemps, recul des oléagineux, des pommes de terre et des betteraves
En 2021, les surfaces de céréales augmenteraient de 3,2 % et atteindraient 9,2 millions d'hectares. La sole de blé tendre progresse de 14,8 %, et celle de blé dur de 6,1 %. Les surfaces d'orges sont en baisse de 8,9 % en raison du net recul de 25,4 % de la sole d'orges de printemps. La sole de maïs grain baisserait de 10,1 %. Les surfaces d'oléagineux seraient en baisse de 11,9 %, le colza et le tournesol voyant leur sole reculer respectivement de 11,2 % et 14,4 %. La sole de protéagineux augmenterait de 2,2 %. Les surfaces de pommes de terre de conservation et de demi-saison régresseraient à 152 milliers d'hectares, ainsi que celles de betteraves à 396 milliers d'hectares (-5,9 % sur un an).
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