Grandes cultures

Résumé éditeur

Selon les estimations au 1er juillet 2021, la récolte de céréales à paille dépasserait 53 Mt, soit près de 10 Mt de plus qu'en 2020. La production de blé tendre atteindrait 37,1 millions de tonnes. Elle serait en forte augmentation sur un an (+ 27,1 %) et par rapport à la moyenne 2015-2019 (+ 11,2 %). Le rendement du blé tendre est estimé à 75,1 q/ha contre 68,5 q/ha en 2020 et dépasse la moyenne 2016-2020 et les surfaces progressent de 16 % en un an. La récolte de blé dur est elle aussi en hausse, de 24 % en un an, sous l'effet d'une hausse de la sole et des rendements. La production d'orges progresserait à 11,3 millions de tonnes (+ 0,9 Mt sur un an) grâce à la forte hausse des rendements et malgré un recul des surfaces d'orges de printemps. La production de protéagineux dépasserait, pour la 1ère fois depuis 2010, 1,1 Mt (+ 46,7 % sur un an) avec une nette progression des rendements. Les surfaces de colza passent en dessous du million d'hectares et la production est estimée à un peu moins de 3 Mt. Les surfaces de betteraves industrielles et des pommes de terre de conservation et de demi-saison reculent respectivement de 3,1 % et de 3,8 %.