Grandes cultures. Betteraves

Résumé éditeur

Après une chute historique en 2020, la production française de betteraves et de sucre s'accroît fortement en 2021, à la faveur de rendements betteraviers en hausse sur un an et par rapport à la moyenne 2016-2020. Cette meilleure récolte permet une reprise des exportations de sucre, fortement réduites par la baisse des disponibilités en 2020/2021. La croissance des débouchés s'accompagne d'une hausse des prix du sucre, sous l'effet d'une production mondiale insuffisante pour couvrir la consommation, dans un contexte d'interdépendance toujours plus marquée des marchés européens et mondiaux.