Gevrey-Chambertin, joyau des climats de Bourgogne

Résumé éditeur

Vignoble d'excellence, Gevrey-Chambertin est sans doute celui qui rassemble toutes les vertus qui font les grands terroirs. La diversité d'expression poussée à son comble, révélée dans la typicité de ses crus, en fait l'ambassadeur du discours actuel qui revendique la cause des terroirs, en ces temps où l'on voudrait nous imposer des impératifs de technologie simplificatrice et de rentabilité. Découvrez dans cette nouvelle édition, comment Gaulois, Gallo-romains, Burgondes et moines-vignerons dessinèrent, grâce au labeur des vignerons de Gevrey-Chambertin, les contours de cette mosaïque de « climats ». Familiarisez-vous avec les caractéristiques du terroir de Gevrey-Chambertin et imprégnez-vous de la connaissance de ces nombreux lieux-dits dont chaque vin est unique. Avec ses 600 hectares, Gevrey-Chambertin est le plus grand finage de la Côte, le plus titré en Grands Crus (on en compte 9), l'un des mieux dotés en Premiers Crus (il en existe 27 dont le plus célèbre d'entre eux le Clos Saint Jacques , et c'est là que se niche le doyen des crus bourguignons, le fameux Clos de Bèze. Des cartes réalisées par Françoise Vannier et Emmanuel Chevigny ansi que des coupes géologiques établies par Michel Campy complètent les textes de l'auteur et font de cet ouvrage un précieux guide. Prélude à une visite, les photographies de Christian Bon sont une invitation à découvrir où à mieux connaître le beau vignoble de Gevrey-Chambertin !