# Fromages au lait cru en 2011 - fromages au lait cru : bonne tenue des pâtes molles en 2011

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/fromages-au-lait-cru-en-2011-fromages-au-lait-cru-cb467608526 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-de-la-peche-et-de-lalimentation-cb12468458q)
- **Première parution** : 2013
- **Langue** : français
- **Genres** : [Fromage](https://superlivre.fr/genre/fromage-cb119348746), [Produits laitiers](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-cb119364450), [Qualité des produits](https://superlivre.fr/genre/qualite-des-produits-cb119772774)
- **Éditions recensées** : 1 (2013–2013)

## Résumé

En 2011, les fabrications de fromages au lait cru ont progressé grâce au rebond des pâtes molles et des pâtes pressées non cuites. Les fabrications de fromages au lait cru sous appellation d'origine restent plus dynamiques que les autres.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2013 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |