Fraise

Résumé éditeur

Selon les estimations de fin de campagne, au 1er septembre 2021, les surfaces de fraises pour la campagne 2021 seraient de 3 400 ha, en retrait de 1 % sur un an mais en progression de 1 % par rapport à la moyenne 2016-2020. La production nationale annuelle (57 000 tonnes) diminuerait de 2 % sur un an et de 1 % par rapport à la production moyenne sur cinq ans. Après un engorgement du marché en juin sous l'effet de la chaleur, accompagné de prix en forte baisse, le mois de juillet voit sa production freinée par la fraicheur des températures. Les cours retrouvent ainsi en fin de campagne des niveaux élevés par rapport à la moyenne quinquennale. En juillet 2021, les cours progressent de 14 % par rapport à ceux de la campagne précédente et de 15 % par rapport à ceux de la moyenne quinquennale.